Foudre tonneau : bien choisir et utiliser cet outil de greffage pour les arbres
Dans l’atelier du greffeur, certains outils portent des noms qui varient d’une région à l’autre, d’un catalogue à l’autre. «…
Tonneau foudre : caractéristiques, usages et entretien en viticulture
Dans une cave, le foudre ne passe pas inaperçu. Dressé comme un vieux gardien de bois, il abrite parfois plusieurs…
Millerandage : causes, conséquences et solutions pour protéger la récolte de fruits
Au printemps, la vigne se couvre de grappes minuscules, promesses encore vertes suspendues sous les feuilles. Puis vient la récolte…
Comment préparer du moût de raisin pour réussir sa fermentation
Le raisin fraîchement récolté porte encore la chaleur du soleil et le parfum des coteaux. Mais entre la grappe et…
Rafle du raisin : comprendre sa structure et son rôle dans le développement des grappes
Dans une grappe de raisin, les baies attirent tous les regards. Rondes, serrées, parfois poudrées d’une pruine bleutée, elles semblent…
Foudres de chêne : usages et caractéristiques de ces grands tonneaux en bois
Dans une cave fraîche, le foudre se reconnaît avant même qu’on l’aperçoive : son bois diffuse une odeur discrète de…
Rafles de raisin : comment les utiliser au jardin ?
La rafle, ce petit squelette du raisin Après la récolte, les grappes ont quitté la vigne et les baies ont…
Foudre de chene : comprendre les risques et protéger l’arbre
Dans une clairière, le chêne se dresse comme un ancien veilleur. Sa haute cime attire le regard — et parfois…
Macération pelliculaire : comprendre cette méthode de vinification du raisin
Avant que le jus de raisin ne devienne vin, il peut séjourner quelque temps au contact de la peau des…
Moûts de raisin : comprendre leur composition et leurs usages en viticulture
Au pressoir, le raisin cesse peu à peu d’être une grappe : il devient une matière vivante, trouble et parfumée,…