Pourquoi greffer pour sauver les variétés anciennes ?

La greffe est une technique horticole millénaire qui permet de multiplier des plantes ligneuses, comme les arbres fruitiers, mais aussi de les adapter à différents sols ou encore d’améliorer leur résistance. Dans le contexte actuel de perte de biodiversité agricole, greffer devient également un acte de préservation du patrimoine végétal.

Les variétés anciennes de fruitiers ou d’arbustes cultivés ont été progressivement remplacées par des variétés modernes, souvent sélectionnées pour leur productivité, leur calibre ou leur capacité de transport. Pourtant, ces variétés dites « anciennes » présentent souvent des qualités gustatives, nutritionnelles ou agronomiques précieuses. La greffe permet non seulement de les multiplier à l’identique, mais aussi d’offrir une solution pour leur conservation et leur transmission aux générations futures.

Comprendre la greffe et son rôle dans la biodiversité fruitière

La greffe horticole consiste à assembler deux végétaux : le porte-greffe, qui fournit le système racinaire, et le greffon, qui porte les caractéristiques variétales souhaitées (fruit, croissance, floraison, etc.). Cette association donne naissance à un individu hybride capable d’allier la vigueur, la résistance ou l’adaptation du porte-greffe aux qualités fines du greffon.

Comme beaucoup de variétés anciennes sont stériles ou non fidèles à partir de graines, le semis ne permet pas leur reproduction fidèle. La greffe est alors la seule méthode pour reproduire ces variétés sans altération de leurs caractéristiques génétiques. Elle devient ainsi un outil essentiel dans la sauvegarde des variétés fruitières patrimoniales.

Avantages de la greffe dans la conservation des espèces végétales menacées

• Multiplication fidèle : elle garantit une reproduction exacte à partir d’un individu sélectionné, sans modification.
• Adaptabilité : en choisissant un porte-greffe adapté aux conditions pédoclimatiques, on peut implanter une variété ancienne dans des sols ou situations où elle ne pousserait pas naturellement.
• Résistance accrue : certains porte-greffes sont résistants aux maladies ou adaptables aux changements climatiques. Greffer une variété ancienne sur ces bases améliore sa longévité.
• Production plus rapide : contrairement au semis, une jeune greffe pourra produire en 2 à 4 ans, contre 7 à 10 ans pour un arbre issu de semis.

Les variétés anciennes à préserver par la greffe : un patrimoine vivant

Des dizaines, voire des centaines de variétés anciennes de pommiers, poiriers, cerisiers, pruniers ou vignes ont été délaissées au fil du temps. Pourtant, ces fruits anciens offrent des atouts uniques :

• Des saveurs oubliées : pomme Reinette, poire Curé, prune d’Ente…
• Des qualités de conservation naturelle sans traitement : pommiers tardifs ou poires rustiques.
• Une diversité génétique bénéfique aux systèmes agricoles : résistance aux maladies, à la sécheresse ou à certains parasites.

Des conservatoires fruitiers, des particuliers passionnés et des associations de sauvegarde des variétés anciennes travaillent à maintenir ce patrimoine. La greffe y tient une place centrale en assurant la diffusion par reproduction fidèle et viable.

Comment greffer pour sauver une variété ancienne : les étapes clés

Pour réussir une greffe conservatoire efficace, plusieurs étapes essentielles doivent être respectées :

• Identifier et prélever le greffon : idéalement en hiver, sur un arbre sain, à bois bien mûr. L’identification précise de la variété est fondamentale.
• Stocker les greffons : dans du sable ou un chiffon humide à température fraîche pour préserver leur viabilité.
• Choisir un porte-greffe compatible : selon l’espèce, le sol et les conditions de culture. Certains porte-greffes modernes sont parfaitement adaptés aux greffes de conservation.
• Réaliser la greffe : au printemps, selon la méthode adaptée (greffe en fente, à l’anglaise, en couronne, etc.). L’union doit être précise et bien protégée.
• Suivre et entretenir la greffe : une surveillance régulière est indispensable durant les deux premières années pour favoriser le bon démarrage du greffon.

Initiatives citoyennes et professionnelles au service du patrimoine végétal

Nombreuses sont les structures qui lancent ou soutiennent des vergers conservatoires, véritables refuges pour les variétés oubliées. Ces lieux accueillent des centaines de cultivars anciens greffés, parfois introuvables ailleurs. Les pépinières spécialisées proposent aussi des scions greffés de variétés anciennes à intégrer dans un jardin ou un verger familial.

Ces projets associent souvent citoyens, chercheurs, agriculteurs et collectivités. Collecte de greffons, cartographie des arbres anciens, stages de formation à la greffe ou plantons en vente libre : tout est mis en œuvre pour remettre ces trésors botaniques au goût du jour.

Conseils pour greffer chez soi et préserver une variété ancienne

Si vous avez repéré un vieux pommier productif ou un poirier centenaire dans votre village, vous pouvez vous lancer dans une démarche de sauvegarde :

• Demandez l’accord du propriétaire pour prélever un greffon.
• Choisissez un porte-greffe adapté à votre région (ex. : M106 pour pommier demi-tige).
• Formez-vous à la greffe fruitière à l’aide de cours en ligne ou d’ateliers locaux.
• Notez l’origine du greffon pour documenter la variété et son histoire.
• Partagez ensuite les greffons avec un groupe local ou un conservatoire pour augmenter les chances de sauvegarde.

Il existe également des kits de greffage complets avec outils, porte-greffes et notices pour accompagner les jardiniers amateurs.

Vers un renouveau des variétés anciennes au jardin

Greffer pour préserver, c’est avant tout un acte de transmission. À travers ces gestes, nous renouons avec des traditions agricoles locales et sauvegardons un patrimoine végétal irremplaçable. Aujourd’hui, de plus en plus de jardiniers, d’enseignants ou de collectivités s’engagent dans cette voie. Ils créent des vergers historiques, réintroduisent des fruits oubliés dans l’assiette, et plantent les racines d’une biodiversité retrouvée.

Ainsi, en greffant une variété fruitière ancienne, vous devenez acteur de sa renaissance — et garant de la richesse végétale de demain.